সোমবার, নভেম্বর ১৯, ২০১৮

আমাদের কণ্ঠস্বর

প্রধান ম্যেনু

তারুণ্যের সংবাদ মাধ্যম

খোসাসহ আমের আচার তৈরি করবেন যেভাবে

এখন কাঁচা আমের মৌসুম। দামে স্বস্তা তাই সহজেই কাঁচা আমর সংগ্রহ করে তৈরি করতে পারেন মজাদার আচার। আচার বানিয়ে সংরক্ষণ করার জন্য কাঁচা আমের তুলনা হয় না। এক কাঁচা আম দিয়েই বানানো যায় হরেক রকম আচার। রইলো কাঁচা আমের টক-ঝাল আচার তৈরির রেসিপি-

উপকরণ : কাঁচা আম- ১ কেজি, সিরকা- আধা কাপ, সরিষার তেল- এক কাপ, রসুনবাটা- দুই চা চামচ, আদাবাটা- দুই চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- দুই চা চামচ, চিনি- তিন টেবিল চামচ, লবণ- পরিমাণমতো, মেথি গুঁড়া- এক চা চামচ, জিরা গুঁড়া- দুই চা চামচ, মৌরি গুঁড়া- এক চা চামচ, রাঁধুনি গুঁড়া- দুই চা চামচ, সরষে বাটা- তিন টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া- দুই টেবিল চামচ, কালো জিরা গুঁড়া- এক চা চামচ।

প্রণালি : খোসাসহ কাঁচা আম টুকরো করে লবণ দিয়ে মেখে একরাত রেখে দিতে হবে। পরের দিন ধুয়ে আদা, হলুদ, রসুন মাখিয়ে কিছুক্ষণ রোদে রাখুন। এরপর প্যানে আধা কাপ তেল দিয়ে আমগুলো নাড়া-চাড়া করতে থাকুন, গলে গেলে নামিয়ে ফেলুন।

অন্য একটি প্যানে বাকি তেল দিয়ে চিনিটা গলিয়ে ফেলুন। কম আঁচে চিনি গলে গেলে জিরা গুঁড়া, রাঁধুনি গুঁড়া, সরষেবাটা, শুকনা মরিচ গুঁড়া, কালো জিরা গুঁড়া ও একটু সিরকা দিয়ে আম কষিয়ে নিন। আম গলে গেলে মৌরি গুঁড়া, মেথি গুঁড়া নামিয়ে ফেলতে হবে। ঠান্ডা করে বয়ামে তুলে রাখুন।

এই সংক্রান্ত আরো সংবাদ

১ ঘণ্টার পুডিং তৈরি করুন মাত্র ১০ মিনিটে!

ডিম ফেটানো, দুধ জ্বাল দেয়া ইত্যাদি পুডিং তৈরির প্রস্তুতির কথাবিস্তারিত পড়ুন

ইফতারে নিজেই বানান মুখরোচক হায়দরাবাদি হালিম

আমাদের দেশে হালিম জনপ্রিয় একটি খাবার। বিশেষ করে রমজানে তোবিস্তারিত পড়ুন

সিলেটের সাতরঙা চা এর রহস্য ভেদ, জানুন তৈরির নিয়ম

সাতরঙ্গা চা সমগ্র বাংলাদেশিদের কাছে খুবই জনপ্রয়ি, এই চা নিয়েবিস্তারিত পড়ুন

  • শিখে নিন কীভাবে খুব সহজেই বানাবেন ‘মটন বিরিয়ানি’ [ভিডিও]
  • বৃষ্টির দিনে গরুর মাংসের ভুনা খিচুরি
  • রান্নায় ঝাল বেশি হয়ে গেলে কী করবেন
  • সহজেই তৈরি করুন জনপ্রিয় সুস্বাদু কুনাফা
  • ভিন্নধর্মী অ্যাপল কেক এখন তৈরি হবে ঘরেই!
  • শীতের মজা খেঁজুরগুড়ের সন্দেশে
  • রান্না দারুণ করতে জেনে রাখুন কিছু অসাধারণ টিপস!
  • বেগুনের আচারি পদ
  • বেকারির মত বাটার কুকিজ তৈরি হবে আপনার ঘরেই
  • জলপাইয়ের মিষ্টি আচার তৈরির সহজ উপায়
  • আপেল-খেজুরের ক্ষীর