অতিথি আপ্যায়নে মুরগির রোস্টের জুড়ি নেই। তবে মুরগির রোস্টেরও নানা পদ রয়েছে। তেমনি একটি পদ হলো চিকেন টিক্কা রোস্ট।

আসুন জেনে নিই চিকেন টিক্কা রোস্ট তৈরির রেসিপি-

উপকরণ

মুরগি, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, মরিচ, লবণ, বাদাম, কিশমিশ, টক দই, টিক্কা মশলা, চিনি, তেল, ঘি।

পরিমাণ

মুরগি ১ টি

পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ

লবণ স্বাদমতো

বাদাম বাটা ১ চা চামচ

কিশমিশ বাটা ১ চা চামচ

টক দই ১/২ কাপ

টিক্কা মশলা ১-২ টেবিল চামচ

চিনি ১/২ চা চামচ বা স্বাদমতো

তেল ১/২ কাপ বা প্রয়োজনমতো

ঘি ১ টেবিল চামচ

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

প্রণালী

প্রথমে আস্ত মুরগিকে ভালো করে পরিষ্কার করে কাটা চামচ দিয়ে কেচে নিতে হবে। এরপর সুতা দিয়ে মুরগির দুই পায়ের নিচের টুকু আর দুই হাত মুগীর বডির সাথে বেঁধে দিতে হবে। এবার একটি প্যানে টক দই, লবণ, টিক্কা মশলা, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, মরিচ গুড়া, বাদাম বাটা, কিশমিশ বাটা ও চিনি দিয়ে আস্ত মুরগী কে ৩/৪ ঘন্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে। আবার প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে নিয়ে মুরগিটাকে অল্প আঁচে হালকা ভেজে নিতে হবে। এবার মেরিনেট করা মশলাগুলো ঢেলে একটু নেড়ে ঢেকে রেখে অল্প আঁচে সেদ্ধ করতে হবে। সবশেষে লেবুর রস ও ঘি দিয়ে একটু রান্না করে নামিয়ে ফেলতে হবে। পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন টিক্কা রোস্ট।