বুধবার, অক্টোবর ৩০, ২০২৪

আমাদের কণ্ঠস্বর

প্রধান ম্যেনু

ন্যাশনাল ক্রাইম নিউজ পোর্টাল

জলপাইয়ের মিষ্টি আচার তৈরির সহজ উপায়

আচারপ্রেমীদের জন্য সুখবর, বাজারে উঠতে শুরু করেছে জলপাই। কারণ বছরের এই সময়টাতে আচার তৈরি করে সারাবছর ধরে তা খাওয়া হবে। আজ থাকলো জলপাইয়ের মিষ্টি আচার তৈরির রেসিপি-

উপকরণ : জলপাই- ১ কেজি, চিনি- এক বা দুই কাপ (স্বাদমতো), সরিষা বাটা- ৪ টে চামচ, আদা/রসুন বাটা- ২ টে চামচ করে, হলুদ গুঁড়া- ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, আস্ত পাঁচফোড়ন- ২ চা চামচ, সিরকা/ভিনেগার- ১/২ কাপ, সরিষার তেল- ১/২ কাপ, রসুনের কোয়া- ৩টি রসুনের।

প্রণালি : জলপাই ধুয়ে, মুছে দুই পাশ দিয়ে কেটে নিন। হাঁড়িতে তেল গরম করে আস্ত পাঁচফোড়ন ফোঁড়ন দিয়ে আদা-রসুন বাটা, সরিষা বাটা ও গুঁড়া মসলা কষিয়ে নিন। অল্প ভিনেগার দিয়ে আবার কষান। এবার জলপাইয়ের বিচির অংশ এবং আর একটু ভিনেগার দিন। বিচির অংশ যখন প্রায় সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন জলপাইয়ের দুই পাশের কাটা অংশ দিয়ে মিশিয়ে নিন। কাটা অংশ সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি মিশিয়ে নিন। চিনির পানি গলে গেলে আচারের হাঁড়ি তাওয়ার উপর বসিয়ে রান্না করুন যেন তলায় পোড়া লেগে না যায়। চিনির পানি শুকিয়ে তেল ছেড়ে আসলে নামিয়ে ঠান্ডা করে রসুনের কোয়া মিশিয়ে নিন। আচার বয়ামে ভরার আগে কয়েকদিন রোদে দিয়ে নিন।

এই সংক্রান্ত আরো সংবাদ

ওজন কমাতে যা খাওয়া যেতে পারে

আমাদের রান্নাঘরে খাবার তৈরির অনেক পণ্য  থাকে। সেই সবে এমনবিস্তারিত পড়ুন

১ ঘণ্টার পুডিং তৈরি করুন মাত্র ১০ মিনিটে!

ডিম ফেটানো, দুধ জ্বাল দেয়া ইত্যাদি পুডিং তৈরির প্রস্তুতির কথাবিস্তারিত পড়ুন

ইফতারে নিজেই বানান মুখরোচক হায়দরাবাদি হালিম

আমাদের দেশে হালিম জনপ্রিয় একটি খাবার। বিশেষ করে রমজানে তোবিস্তারিত পড়ুন

  • সিলেটের সাতরঙা চা এর রহস্য ভেদ, জানুন তৈরির নিয়ম
  • খোসাসহ আমের আচার তৈরি করবেন যেভাবে
  • শিখে নিন কীভাবে খুব সহজেই বানাবেন ‘মটন বিরিয়ানি’ [ভিডিও]
  • বৃষ্টির দিনে গরুর মাংসের ভুনা খিচুরি
  • রান্নায় ঝাল বেশি হয়ে গেলে কী করবেন
  • সহজেই তৈরি করুন জনপ্রিয় সুস্বাদু কুনাফা
  • ভিন্নধর্মী অ্যাপল কেক এখন তৈরি হবে ঘরেই!
  • শীতের মজা খেঁজুরগুড়ের সন্দেশে
  • রান্না দারুণ করতে জেনে রাখুন কিছু অসাধারণ টিপস!
  • বেগুনের আচারি পদ
  • বেকারির মত বাটার কুকিজ তৈরি হবে আপনার ঘরেই