বৃহস্পতিবার, জুলাই ১৮, ২০২৪

আমাদের কণ্ঠস্বর

প্রধান ম্যেনু

তারুণ্যের সংবাদ মাধ্যম

তেঁতুলের চাটনি তৈরি করবেন যেভাবে

টক খেতে ভালোবাসেন আর নাই বাসেন, তেঁতুলের নাম শুনলে জিভে জল আসতে বাধ্য। আর তেঁতুলের চাটনি হলে তো কথাই নেই। গরম ভাত, পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে খেতে দারুণ এই তেঁতুলের চাটনি। তৈরি করাও একদমই সহজ। শুধু রেসিপিটা আপনার জানা থাকা চাই। থাকলো রেসিপি-

উপকরণ : তেঁতুল- ১ কেজি (খোসা এবং বীচি ছাড়ানো), ভাজা জিরা গুঁড়া- ৩ টেবিল চামচ, ভাজা ধনে গুঁড়া- ৩ টেবিল চামচ, পানি- দেড় লিটার, রসুন- ২টা (বড় সাইজের), দারুচিনি গুঁড়া- বড় ২ টুকরা, এলাচ গুঁড়া- ৫/৬টা, তেজপাতা- ২টা, লবণ- ৩ টেবিল চামচ, চিনি- দেড় কেজি।

প্রণালি : পাকা তেঁতুলের বীচি এবং খোসা ছাড়ায়ে দেড় চামচ লবণ দিয়ে পানিতে অন্তত ১৫/২০ মিনিট সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হলে ঠাণ্ডা করে চালুনি দিয়ে ভালো করে চেলে ক্বাথ বের করে নিন। এবার নন স্টিক পাত্রে তেঁতুলের ক্বাথ, বাকি দেড় চামচ লবণ, চিনি এবং তেজপাতা দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। (জ্বালের পরিমান অনুমান করে নির্ধারণ করতে হবে।) ঘন হয়ে চাটনির মত চটচটে ভাব হয়ে এলে বাকি সব মশলা দিয়ে ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা হলে বাড়তি মশলা যেমন তেজপাতা ফেলে দিন। তারপর পরিষ্কার শুকনো কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

এই সংক্রান্ত আরো সংবাদ

ওজন কমাতে যা খাওয়া যেতে পারে

আমাদের রান্নাঘরে খাবার তৈরির অনেক পণ্য  থাকে। সেই সবে এমনবিস্তারিত পড়ুন

১ ঘণ্টার পুডিং তৈরি করুন মাত্র ১০ মিনিটে!

ডিম ফেটানো, দুধ জ্বাল দেয়া ইত্যাদি পুডিং তৈরির প্রস্তুতির কথাবিস্তারিত পড়ুন

ইফতারে নিজেই বানান মুখরোচক হায়দরাবাদি হালিম

আমাদের দেশে হালিম জনপ্রিয় একটি খাবার। বিশেষ করে রমজানে তোবিস্তারিত পড়ুন

  • সিলেটের সাতরঙা চা এর রহস্য ভেদ, জানুন তৈরির নিয়ম
  • খোসাসহ আমের আচার তৈরি করবেন যেভাবে
  • শিখে নিন কীভাবে খুব সহজেই বানাবেন ‘মটন বিরিয়ানি’ [ভিডিও]
  • বৃষ্টির দিনে গরুর মাংসের ভুনা খিচুরি
  • রান্নায় ঝাল বেশি হয়ে গেলে কী করবেন
  • সহজেই তৈরি করুন জনপ্রিয় সুস্বাদু কুনাফা
  • ভিন্নধর্মী অ্যাপল কেক এখন তৈরি হবে ঘরেই!
  • শীতের মজা খেঁজুরগুড়ের সন্দেশে
  • রান্না দারুণ করতে জেনে রাখুন কিছু অসাধারণ টিপস!
  • বেগুনের আচারি পদ
  • বেকারির মত বাটার কুকিজ তৈরি হবে আপনার ঘরেই
  • জলপাইয়ের মিষ্টি আচার তৈরির সহজ উপায়