আলু আমাদের দেশের অতি প্রিয় একটি খাদ্য। ছোট, বড়, গরীব, ধনী সকলে এর স্বাদ নিতে পছন্দ করেন। কিন্তু যারা ডায়েট নিয়ে অনেক বেশি সচেতন তারা আলুকে এড়িয়ে যেতে চায়। তাই আলুর স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আমাদের সকলের জানা উচিৎ।

আলুতে ফাইটো-পুষ্টি যেমন- ক্যারোটিনয়েড, ফ্লাভোনয়েড ও কেফিক এসিডে পরিপূর্ণ। এগুলো আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়ক। আলুতে যে ভিটামিন সি রয়েছে তা অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের মত কাজ করে।

অনেকেই বিশ্বাস করেন যে আলু খাবার ফলে ওজন বৃদ্ধি পায়। কিন্তু গবেষণায় জানা গেছে, আলু যদি স্বাস্থ্যকর উপায়ে রান্না করা হয় তবে আলু ওজন কমাতে সাহায্য করবে।

আলু একটি উচ্চ কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাদ্য হবার পরও মধ্যপন্থী পরিমাণে খাওয়া হলে ওজন বৃদ্ধি পাবার সম্ভাবনা নেই। বিশ্বের জনসংখ্যার অগাধ অংশ স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য আলু খাওয়া ত্যাগ করেন। ডায়েটের প্রথম শর্তই যেন আগে আলু খাওয়া ত্যাগ করতে হবে।

এখানে আলুর আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা হল-

১. আলু সুস্থ রক্তচাপ বজায় রাখতে সাহায্য করে। কারণ, এতে প্রচুর পরিমাণে কুকয়া মাইন রয়েছে রক্তচাপের পরিমাণ কম রেখে সুস্থ রক্তচাপ বজায় রাখে।

২. উচ্চ ফাইবার কন্টেন্ট থাকার কারণে হজম শক্তির উন্নতি হয়।

৩. আলুতে ক্যারটিনয়েড উপাদান থাকার কারণে এটি হার্টের স্বাস্থ্যের পাশাপাশি আমাদের অভ্যন্তরীণ সকল অঙ্গের সুরক্ষায় কার্যকরী ভূমিকা পালন করে।

৪. একটি সুস্থ ত্বকের জন্য যে সকল পুষ্টির প্রয়োজন যেমন- ভিটামিন বি ৬, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিংক ও ফসফরাস আলুতে বিদ্যামান রয়েছে। তাই সুস্থ ত্বকের জন্য আলু খাবার অভ্যাস গড়ে তুলুন।

৫. উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন সি থাকার কারণে অনাক্রম্যতা অনুমোদন করে।

৬. উচ্চ পরিমাণে ফ্লাভোনয়েড থাকার ফলে এতে অতি মাত্রায় অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তুলে।–সূত্র: জি নিউজ।