আপনি ইচ্ছা করলে আপনার খাবারের রেসিপিতে ফুল রাখতে পারেন। ফুল খাবারের সৌন্দর্যতা বৃদ্ধি করার পাশাপাশি স্বাদেও অনেক পরিবর্তন নিয়ে আসে। প্রথম প্রথম ফুল খেতে আপনার কাছে অস্বাভাবিক মনে হলেও সময়ের সাথে সাথে আপনারও তা অভ্যাসে পরিণত হবে।

নিম্নে কিছু ফুলের খাবারে ব্যবহার সম্পর্কে আলোচনা করা হল-

১. গোলাপ:
ফুলের রাজা গোলাপ আমাদের সকল উৎসবের সাথী। কিন্তু এই ফুলে অনেক ঔষধি গুণ বিদ্যামান রয়েছে। গোলাপ ফুলের পাতায় যে ভিটামিন রয়েছে তা হার্টের সমস্যা, ক্যান্সার ও ডায়াবেটিস দূর করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। দেখা যাচ্ছে, শুধু নামে নয়, কাজেও রাজা গোলাপ।

২. হিবিস্কাস:
চা ও সালাদে হিবিস্কাস ফুলের ব্যবহার করা হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকার কারণে এটি শরীরের রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে ও কোলেস্টেরল লেভেল কমাতে সাহায্য করে।

৩. গাঁদা ফুল:
বাঙ্গালীদের বিয়ের আয়োজনে হলুদের অনুষ্ঠানে বর-কনের পর প্রধান আকর্ষণ গাঁদা ফুল। চীনা নাগরিকেরা গাঁদা ফুল নিজেদের চা তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করেন। এতে লুটিন নামক এক প্রকার ভিটামিন রয়েছে, যা আমাদের চোখের জন্য অনেক ভাল। চোখের রোগ দূর করতে সবচেয়ে বেশি উপকারী হল গাঁদা ফুল।

৪. কলার ফুল:
অনেকে কলার ফুলকে মোচা বলে সম্বোধন করে থাকে। এতে মেরুন রংয়ের যে পাতা থাকে তা কাঁচা বা রান্না করে উভয় অবস্থায় খাওয়া যায়। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও খনিজ থাকার পাশাপাশি পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, কপার ও ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।

৫. সূর্যমুখী ফুল:
সূর্যমুখী ফুলে মিষ্টি ও তেতো এই দুই স্বাদ বিদ্যামান। তবে এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই রয়েছে। এটি খাওয়ার জন্য শুধুমাত্র সেদ্ধ করে নিলেই হবে।

–সূত্র: ইন্ডিয়া টাইম্‌স।