হঠাৎ করেই বাড়িতে আসতে পারে মেহমান। আর সংক্ষিপ্ত সময়ে মেহমানদের চমকে দিতে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন ডিমের মিষ্টি। এতে সময় এবং অর্থ দুটিতেই হবে সাশ্রয়। আর মেহমানদের কাছ থেকে পাবেন তৃপ্তির ঢেকুর তুলা বাহ্‌বা।

আসুন জেনে নেয়া যাক কীভাবে বানাবেন ডিমের মিষ্টি। এটি তৈরিতে খুব বেশি উপকরণের প্রয়োজন হয় না। শুধু দশটি ডিম আর আধা কাপ ঘি’র পাশাপাশি হাতের কাছে রাখতে হবে চিনি। যেন প্রয়োজনে পরিমাণমত চিনির ব্যবহার নিশ্চিত করা যায়। দুই টেবিল চামচ কিসমিস সাথে আধা চামচ পরিমাণ গোলাপজল মজুদ রাখতে হবে। সেই সাথে রাখতে হবে পরিমাণ মত কুচি কুচি করা বাদাম। এই সহজ উপকরণ প্রয়োগ করেই অল্প সময়ে বানিয়ে নিতে পারেন ডিমের মিষ্টি।

এবার আসুন প্রস্তুত প্রণালীতে। প্রথমে ডিমের কুসুম, ঘি, বাদাম, কিসমিস, গোলাপজল একসাথে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। তারপর একটি পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে জ্বাল দিতে হবে। জ্বাল দেয়ার সময় ঘনঘন নাড়তে হবে যেন পাত্রে লেগে না যায়। প্রয়োজনে আরও খানিকটা ঘি দিতে পারেন। কিছু সময় জ্বাল দেয়ার পর মিশ্রণটি যখন কিছুটা আটার ডো এর মতো হবে তখন সেটি কোন একটি পাত্রে নামিয়ে হালকা গরম থাকা অবস্থাতেই চারকোণা করে কেটে নিতে হবে। ব্যাস এতেই তৈরি হয়ে যাবে ডিমের মিষ্টি। যা দিয়ে আপনি মেহমানদের সহজেই তুষ্ট করতে পারবেন।