ঘুম থেকে উঠে ব্রেকফাস্ট টেবিলে সেদ্ধ ডিম থাকবে না! এটা হয় নাকি? কানাডার ওয়েস্টার্ন বিশ্ববিদ্যালয়ের এক জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে, ধূমপান করার থেকেও প্রতিদিন ডিম খাওয়া আরও বেশি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক। বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল বিজ্ঞানী ১২০০ জন নারী, পুরুষকে নিয়ে সমীক্ষা করেন। দেখা গেছে অতিরিক্ত সেদ্ধ ডিম খাওয়াতে তাঁদের শরীরে ক্যারোটিড আর্টারি স্টেনোসিস তৈরি হয়েছে। এতে ব্রেন স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক হওয়ার সম্ভবনা থাকে বেশি। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোশিয়েসনের কার্ডিওলজি বিভাগের চিকিৎসক জর্ডন তোমাসেলি জানান,বিস্তারিত পড়ুন

উচ্চ পুষ্টিসম্পন্ন সহজলভ্য খাবার ডিম। আর ডিমের প্রধান অংশ হচ্ছে কুসুম। গবেষকরা বলছেন, সপ্তাহে একদিন ডিমের কুসুম খাওয়া জরুরি। ডিমের কুসুম হাড় মজবুত করে এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে; দাঁতের জন্যও ভালো। এটি শিশুদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এখানে ডিমের কুসুম খাওয়ার কিছু উপকারের কথা তুলে ধরা হলো- ১. মস্তিষ্ক ভালো রাখে ডিমের কুসুমে রয়েছে কোলাইন। এটি মস্তিষ্ক ভালো রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। কোলাইন বিষণ্ণতা এবং স্মৃতিভ্রম প্রতিরোধে সাহায্য করে।বিস্তারিত পড়ুন