শীতকালে নানান পদের সবজি বাজারে পাওয়া যায়। সবজি খাওয়া আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। তাই আজ থাকছে মজাদার শীতের সবজি দিয়ে মুরগির একটি স্বাস্থ্যসম্মত রেসিপি।

উপকরণ :

– বিভিন্ন রকমের শীতের সবজি (ফুলকপি, বাঁধাকপি, পেঁপে, গাজর, বেবিকর্ন, সিম, মটরশুটি) কিউব করে কাটা – চার কাপ
– মুরগির হাড় ছাড়া মাংস – এক কাপ
– পেঁয়াজ পাতা লম্বা করে কাঁটা – এক কাপ
– আদা বাঁটা – এক চা চামচ
– রসুন বাঁটা – এক চা চামচ
– গোল মরিচ – ১/২ চা চামচ
– সয়া সস – এক টেবিল চামচ
– লেবুর রস – এক টেবিল চামচ
– জলপাই তেল ও লবণ পরিমানমত

প্রণালী :

– মুরগির মাংস ছোট/কুচি করে কাটুন। তারপর আদা বাটা, রসুন বাটা, সয়া সস, লবণ, লেবুর রস ও গোল মরিচ দিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ১/২ ঘণ্টা।

– প্যানে তেল গরম করুন। পেয়াজ পাতা দিয়ে দুই মিনিট হালকা আঁচে ভাজুন।

– এবার মেরিনেট করা মুরগি দিন। কিছুক্ষণ মধ্যম আঁচে ভাজুন। মুরগি সিদ্ধ হলে নেড়ে চেড়ে সবজি দিয়ে ভাজুন। সবজি সিদ্ধ হবার জন্যে পানি দিতে পারেন খুবই অল্প।

– সবজি সিদ্ধ হলে লবণ দিন। নেড়ে চেড়ে, লেবুর রস দিয়ে নামান। নামানোর আগে ধনেপাতা বা কাঁচা মরিচ দিতে পারেন। সবজি খুব বেশি সিদ্ধ হয়ে নরম করার দরকার নেই। হালকা কচকচে থাকলে খেতে ভালো লাগবে।

– শসা, টমেটো, ক্যাপসিকাম ইত্যাদি ওপরে দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।